華子魚(yú)的作用與功效

華子魚(yú),俗稱(chēng)瓦氏雅羅魚(yú)、滑魚(yú)、白魚(yú)、沙包，產(chǎn)自?xún)?nèi)蒙古第二大內(nèi)陸湖克什克騰旗達(dá)里諾爾湖。達(dá)里諾爾湖水含鹽5%，還含有一定的堿分，水分滑膩，獨(dú)特的水質(zhì)外來(lái)魚(yú)種難以存活，所以湖內(nèi)只產(chǎn)兩種魚(yú)，即鯽魚(yú)、華子魚(yú)。這些魚(yú)都以肉鮮味美享譽(yù)四方。傳說(shuō)當(dāng)年康熙大帝幸臨草原，從達(dá)里諾爾湖捕魚(yú)后，又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制，鮮香美味使康熙帝胃口大開(kāi)，并說(shuō)吃了這里的魚(yú)，朕便不想天下的魚(yú)了。回到京城后，仍念念不忘，以后又多次派人來(lái)捕魚(yú)，飛馬送入京城。華子魚(yú)鱗細(xì)肉豐，煎、燉、炸、烹味道鮮美。達(dá)里諾爾湖水質(zhì)是蘇達(dá)型半堿水質(zhì)，而這些魚(yú)都是耐堿性魚(yú)類(lèi)，加之湖水含有其他的成分，使這些魚(yú)在湖里生活就添加了佐料。

瓦氏雅羅魚(yú)味鮮美、捕撈方便，在中國(guó)東北地區(qū)和黃河中游地區(qū)都被列為一種重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，也是內(nèi)蒙古達(dá)里湖主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。瓦氏雅羅魚(yú)肌肉中的含水量低，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高。其中含有18種氨基酸，其中8種必需氨基酸含量為32.98%，蛋氨酸和賴(lài)氨酸等人體必需氨基酸含量比一般魚(yú)類(lèi)分別高出29%和34%，還含有豐富的不飽和脂肪酸（腦黃金）和維生素A、維生素D。瓦氏雅羅魚(yú)是易于被人體消化吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的淡水魚(yú)品種，值得深層次地開(kāi)發(fā)和利用。

華子魚(yú)鱗細(xì)肉豐，煎、燉、炸、烹味道鮮美。達(dá)里諾爾湖水質(zhì)是蘇達(dá)型半堿水質(zhì)，而這些魚(yú)都是耐堿性魚(yú)類(lèi)，加之湖水含有其他的成分，使這些魚(yú)在湖里生活就添加了佐料。