色拉油的作用與功效
1色拉油介紹
色拉油，又譯作“沙拉油”，是植物油經(jīng)過(guò)脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等五道工藝之后制成的食用油，特點(diǎn)是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時(shí)不變色，無(wú)泡沫，很少有油煙，并且不含黃曲霉素和膽固醇。優(yōu)質(zhì)色拉油應(yīng)包裝嚴(yán)密，無(wú)滲漏現(xiàn)象，外觀(guān)澄清透明，無(wú)明顯沉淀或其他可見(jiàn)雜質(zhì)，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后應(yīng)及時(shí)將蓋封好，于陰涼處貯藏。保質(zhì)期18個(gè)月左右。
2色拉油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、色拉油和調(diào)和油中均不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對(duì)機(jī)體有保護(hù)作用。
2、它們含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預(yù)防心血管疾病。含有一定的豆類(lèi)磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。
3色拉油的功效與作用
1、促進(jìn)腦部發(fā)育
促進(jìn)腦部發(fā)育是色拉油的重要功效之一，平時(shí)人們食用色拉油，能吸收豐富的磷脂和多種對(duì)人體有益的氨基酸，它能提高腦細(xì)胞活性，也能促進(jìn)腦細(xì)胞再生，對(duì)促進(jìn)人類(lèi)腦部發(fā)育有很大好處，那些中老年人群，多吃一些色拉油，還能預(yù)防記憶力減退和老年癡呆。
多吃一些色拉油，還能預(yù)防高血壓和高血脂發(fā)生，因?yàn)樯椭泻写罅坎伙柡椭舅幔@些物質(zhì)可以加快人體血管中脂肪酸的分解與代謝，能防止膽固醇在血管中淤積，它可以促進(jìn)血液循環(huán)，也能防止血壓血脂升高。
3、降低癌癥發(fā)病率
色拉油是經(jīng)過(guò)現(xiàn)代加工工藝提取出的健康食用油，它不含有致癌物質(zhì)黃曲霉素，而且它含有抗氧化物質(zhì)，比較高，平時(shí)人們食用以后，既不會(huì)導(dǎo)致人體細(xì)胞癌變，又能抑制癌細(xì)胞再生和繁殖，能增強(qiáng)人體抗病能力，降低人類(lèi)癌癥的發(fā)病率。
4、增強(qiáng)身體素質(zhì)
平時(shí)人們食用色拉油，能吸收豐富的植物蛋白，和多種礦物質(zhì)，它們能增強(qiáng)人體免疫力，也能促進(jìn)人體代謝提高人類(lèi)身體各器官的功能，能保護(hù)人類(lèi)的血管神經(jīng)以及各個(gè)內(nèi)臟器官，它對(duì)增強(qiáng)人體素質(zhì)延緩人體衰老都有很大好處。
