糙米和大米有什么區別

糙米和大米的區別

1、外表不同

大米實際上就是精致大米，也叫做白米，它是將稻谷的谷殼、果皮、種皮等全部脫去只留下胚乳部分的制品，顏色是白色的;而糙米只是脫去了稻谷的外殼，其他的部分都是保留著的，顏色通常為深棕色或者是淺棕色。

2、營養價值不同

稻谷是含有很豐富的蛋白質、脂肪、各種維生素和礦物質、纖維素等營養成分的，而這些營養成分大部分都是集中在果皮、種皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙米的營養價值是很高的;而大米只有胚乳，所以它大部分的營養成分都流失了，營養價值不高。

3、功效不同

糙米當中含有豐富的纖維物質，可以補充我們身體當中的纖維素，可以增強身體的抵抗力和免疫力;而大米所含的主要成分就是淀粉，可以增強我們的體質。

4、保存難易程度不同

糙米的表皮沒有遭到破壞，不容易受到空氣的氧化而出現發霉的情況，比較容易保存，而大米是精制品，很容易出現發霉的情況，是不容易保存的。不過不管是糙米還是大米，為了避免被蟲蛀和發霉，夏季的時候最好還是放在冰箱當中冷藏。

總的來說，糙米不管是營養價值還是其他的方面都是要由于大米的，常吃糙米對我們的身體有很多好處，而且糙米還能和五谷雜糧相搭配，使它的營養價值可以更好的發揮出來;不過大米也有它的好處，不然它也不會被人們成為白丹，大家在日常的生活當中可以將兩者合理的搭配食用。