胰腺炎可以吃烤鴨嗎

胰腺炎剛出院20天內(nèi)不宜吃烤鴨，胰腺炎恢復(fù)期吃烤鴨不宜吃皮。

烤鴨的食療價(jià)值

1、鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)的含量比較高，且鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻的分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯的比豬肉、羊肉少。

2、鴨肉中的脂肪不同于黃油和豬油，其飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值。化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，同時(shí)對(duì)于防止心腦血管疾病有一定的益處。尤其對(duì)于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群多吃些鴨肉是有益的。