現(xiàn)代人相對(duì)來(lái)說吃的比較精細(xì)，吃粗糧很有必要，但一定注意粗細(xì)搭配，同時(shí)還要搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。大部分粗糧蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏少，淀粉、纖維素、礦物質(zhì)，以及B族維生素含量豐富。
吃粗糧的好處
①幫助腸道蠕動(dòng)，排除毒素，預(yù)防便秘。粗糧
②控制血糖：如食用燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等粗糧，可 明 顯 緩 解 糖 尿 病 患 者 餐 后高血糖狀態(tài)，減少24小時(shí)內(nèi)血糖波動(dòng)。
③預(yù)防中風(fēng)
④改善心血管功能：粗糧能夠增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
⑤幫助減肥：粗糧中的不可溶性纖維素與可溶性纖維素協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；另外，如含有大量鎂元素的玉米，可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)減肥有利 。
⑥有利于保護(hù)牙齒：粗糧需要更好地咀嚼，促進(jìn)牙齒堅(jiān)固。
吃粗糧的壞處
粗糧①粗糧吃的太多會(huì)影響消化。過多的纖維可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。
②長(zhǎng)期過食粗糧，還會(huì)影響吸收，使人體缺乏許多基本的營(yíng)養(yǎng)元素。
③對(duì)于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來(lái)說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年。
④纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
| 2020-03-10
