山藥怎么吃有營養

山藥這樣吃有營養

1、腰果萵筍炒山藥

材料：萵筍，山藥，腰果，胡蘿卜，鹽，食用油，雞精

做法：

1、萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊.

2、山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中(防止山藥顏色發黑)。

3、燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

4、倒入油，小火把腰果炸熟(一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦)

5、最后倒入萵筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。

2、清炒山藥木耳

材料：山藥400克、水發木耳150克、精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

做法：

1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;

2、水發木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;

3、蔥姜切絲備用;

4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

3、番茄炒山藥

材料：番茄、山藥、蔥、蒜、鹽、味精、花生油、水淀粉、糖各適量。

做法：

1、山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液;蔥蒜切片。

2、鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁;山藥焯熟撈出。

3、炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下，最后放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。

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