百香果為什么容易發霉

百香果容易發霉的原因

如果百香果只是表皮有輕微的霉點，果子拿在手里還是硬挺，不軟塌，切開里面果肉聞起來依舊芳香四溢，果肉和果汁沒有出現分離的現象，是可以食用的 。相反，如果表皮有明顯的霉變，看上去有些發黑，并且比較軟塌，一捅就破了，能明顯聞到酒味、酸味等怪異的味道，記住：千萬別吃。

1、表皮損壞了，容易發霉

如果不合理的采摘、運輸、儲存過程中導致百香果的表皮被破壞，很容易被微生物污染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，容易發霉。

2、空氣潮濕，容易發霉

霉菌的產生離不開水，霉菌的繁殖與環境中的相對濕度密切相關。如果百香果表面灑水了，在適宜的溫濕度、濕度條件下就會滋生繁殖。

3、長時間存放不妥，容易發霉

如果放置的環境不夠干燥通風，并且長時間的存放，容易導致發霉，因為百香果本身果肉多汁，放久了，在酶的作用下自身會發酵，從而產生霉變。發霉的百香果不僅外觀發生變化，失去原有的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。建議大家購買現摘百香果，趁新鮮的時候享用。

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